4月30日上午，后勤与基建处在学生食堂一楼召开5月工作现场调度会，分管副处长、膳食管理科相关工作人员及各食堂（餐饮公司）安全生产负责人参会，围绕本科合格评估重点部署食堂服务保障工作。

会上，膳食管理科干事王艳华首先通报了本月食堂突击检查情况，结合食品安全、操作规范、环境卫生等关键环节，总结管理成效并指出改进方向，为评估前的精细化管理提供实践参考。

针对即将到来的本科合格评估，膳食管理科科长王威强调，学生食堂需以“师生口碑”和“评估标准”为双导向，从人员管理、卫生整治、餐饮质量三方面强化内涵式建设：评估期间，全体工作人员须统一着装、持证上岗，全程在岗服务，严禁提前离岗；卫生清洁要覆盖大厅、后厨、外围死角及厕所等重点区域，尤其强化一楼、二楼厕所的每日消杀与责任落实；菜品需严抓新鲜度、质量与价格，从食材采购到售卖全流程追溯，以“质优价廉”展现后勤保障能力。他特别指出，食堂卫生是校园卫生的“基本面”，餐饮质量是评估“硬指标”，师生与专家的认可直接体现学校后勤服务水平。

罗俊辉副处长在总结讲话中提出“三个最严格”要求：以最严格措施管控食品安全，强化食材溯源与加工流程监管；以最严格标准整改消防安全隐患，定期排查后厨燃气、电路及油烟管道；以最严格规范提升服务质量，从窗口态度、应急响应到设施维护全环节优化师生体验。他强调，食堂服务直接关系评估成效，必须以“底线思维”筑牢安全与质量防线。

会后，全体人员实地参观学生一食堂后厨，通过标准化操作间、色标管理仓储区的现场讲解，学习食材分类存放、清洁消毒等规范流程。此次观摩以标杆引领推动各食堂互学互鉴，将“精细化管理”理念转化为实操标准。

据悉，后勤与基建处将以此次调度会为起点，持续压实责任、细化举措，围绕“标准要规范、卫生无死角、质量有保障”目标，全力打造安全整洁高效的食堂服务环境，为学校本科合格评估贡献后勤力量。

（供稿：膳食管理科 彭恩涛）