6月5日下午，后勤与基建处召开食堂安全管理工作调度会，后勤与基建处食堂管理负责人、膳食管理科工作人员及各食堂负责人参会。会议总结5月食堂运行及食品安全工作，查摆管理短板，传达落实省教育厅食品安全工作要求，部署夏季食品安全管控、节日服务保障及餐饮提质等重点工作。

会议要求各食堂严格落实食品安全全流程管控、“明厨亮灶”全覆盖、压实食品安全主体责任。结合端午、考试季和毕业季节点，做好节日氛围营造、菜品提质和学生餐券发放等惠民服务，切实提升学生获得感。

针对夏季高温、食品安全风险增大的实际，会议明确四点要求。一是严守安全底线，汲取省内高校食源性疾病案例教训，常态化排查隐患，杜绝麻痹侥幸心理，牢牢守住校园食品安全红线。二是抓实全流程管控，全面开展库存食材自查清整，规范食材加工、留样、售卖及残餐处置流程，严格落实员工晨检；全面排查检修监控设备，确保“明厨亮灶”全覆盖、全在线、无盲区，落实常态化巡检制度。三是优化餐饮服务，丰富夏季时令清爽菜品，开设清淡口味档口，兼顾外省及少数民族学生就餐习惯，规范外卖各环节卫生管理，增设教工健康低脂餐。坚持稳价保质、不随意涨价减量，畅通师生诉求渠道，做到即知即改。四是压实监管责任，各食堂全面自查自纠、闭环整改。膳食科强化日常巡查和高峰时段监管，学校常态化开展“四不两直”督查，对整改不力、问题反复的严肃追责，持续筑牢校园食品安全防线、提升餐饮服务质量。

（供稿人：膳食科 彭恩涛）