为从严抓实暑期校园食品安全与后勤餐饮保障工作，统筹做好假期食堂运营管理、隐患整治及秋季开学筹备各项工作，7月1日，我校召开暑期食堂工作部署会。后勤与基建处食堂管理负责人、膳食科工作人员及各食堂经营单位负责人参会。

会议指出，暑期高温高湿、食材易变质，且各食堂实行值守开放、闭店休整、新旧交接等差异化运营模式，安全风险点增多、管理难度加大。会议强调，假期绝非管理空档期，全体餐饮从业人员要提高思想站位，紧绷食品安全弦，严格落实管理制度、规范操作标准，坚决做到“放假不放松、管理不断档”。

会议对暑期食堂分类管理工作作出精准部署。针对值班食堂，要求严控食材采购、加工消毒、食品留样等关键环节，优化供餐服务、杜绝餐饮浪费，做好留校师生餐饮保障与防暑保障。针对闭店食堂，严格落实原料清零、环境消杀、设备封存、水电气关停等举措，常态化开展巡查，杜绝安全隐患。针对新旧交接食堂，要求各方压实责任、规范流程，平稳完成资产、账务、资料交接，杜绝矛盾纠纷。同时，督促新进场企业抢抓暑期窗口期，在保质保安全的前提下，推进食堂提质改造升级。

会议要求，各餐饮单位全面开展食品安全、消防安全、设备设施、人员资质、矛盾纠纷五大领域隐患排查，建立问题台账、限期整改销号。同时提前谋划秋季开学工作，做好人员培训、设备检修、制度完善等筹备工作。下一步，学校将常态化抓实食堂安全管理，筑牢校园餐饮安全防线，为学校高质量发展夯实后勤保障。

（供稿人：膳食科 彭恩涛）